Saffransbullar

30 st

100 g smör

5 dl mjölk

25 g jäst

1,5 tsk hel kardemumma

1 g saffran

1 dl strösocker

0,5 tsk salt

1 ägg

12 dl vetemjöl

fyllning:

150 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

200 g riven mandelmassa

pensling & garnering:

1 vispat ägg

1 dl hackad mandel

pärlsocker

Smält smöret och tillsätt mjölken (max 37 grader).

Rör ut jästen med vätskan.

Stöt kardemumman.

Tillsätt kardemumma, saffran, socker, salt, ägg och nästan allt mjöl i degspadet.

Arbeta degen med maskin i 5 min eller för hand i 10 min. 

Låt jäsa under bakduk i minst en timme.

Knåda degen på mjölat bakbord. 

Dela i två delar och kavla ut varje del cirka 25X50cm.

Bred på smör, strö över sockret och riv mandelmassan över.

Rulla ihop från långsidan och skär varje rulle i cirka 15 bitar.

Ställ med snittytan upp i en muffinsform eller på plåt.

Låt jäsa 30 min till.

Pensla bullarna och strö över mandel och pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter.

Grymt goda bullar! Receptet kommer från Coop.

Lycka till!

Kram