lördag 18 januari 2014

Rawfoodkladdkaka med cashewgrädde och fruktsallad

Kladdkaka

10 urkärnade dadlar
1 dl kakao
3,5 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljpulver
3 msk vatten
2 msk jordnötssmör
1 nypa salt

Mixa allt och tryck ut i en form eller plastburk. Låt stå i kylen eller ställ in i frysen en stund för att få den i rätt konsistens. (Perfekt att ha i en plastlåda i kylen när man får det där suget).

Cashewgrädde

Naturella cashewnötter
Apelsinjuice 
Vaniljpulver 

Låt cashewnötterna ligga i blöt i vatten i minst 4 timmar. Mixa sedan med apelsinjuice och vaniljpulver efter smak och tycke.

Servera detta ihop med en fruktsallad. Fast kladdkakan med en klick vanlig grädde är inte fel det heller. 

torsdag 9 januari 2014

Brulepudding


8 portioner

3 dl vispgrädde
3 dl standardmjölk
1 vaniljstång 
5 ägg
1 dl strösocker

Karamellsås
2 dl strösocker 
1 dl vatten

Sätt ugnen på 150 grader
Häll grädden och mjölken i en kastrull.
Snitta upp vaniljstången, gröp ur den och lägg allt i kastrullen.
Koka upp och ställ åt sidan för att svalna.

Häll sockret och vattnet i en stekpanna. Rör tills blandningen kokat upp och sockret smält. Låt sedan koka på kraftig värme tills sockret är gyllenbrunt. Häll karamellsåsen i ugnssäker form eller portionsformar.
Vrid så kanterna blir täckta.
OBS! Det här är svårt! Lätt att bränna det.

Ta upp vaniljstången ur kastrullen. 
Knäck ner äggen, tillsätt sockret och vispa snabbt ihop till en jämn smet.

Häll äggsmeten i formen och ställ i vattenbad i en långpanna. Täck med aluminiumfolie. Grädda längst ner i ugnen tills smeten stelnat ca 1 h.

Låt svalna och stjälp upp på ett fat och servera med hallon.