fredag 29 juni 2012

Fin sommarpresent!

Cornelia har fått en jättefin sommarpresent 
från sin favoritkille Pontus. 
Så himla söt! Pontus har en likadan fast turkos.
Måste försöka knäppa ett kort på dem 
när båda sitter i dem. 
Cornelia går och sätter sig i den självmant
och pratar för sig själv.
Idag tog hon en fikapaus i den.

onsdag 27 juni 2012

Ajvarmarinerad kycklingfilé med saffransaioli

Kycklingen

1 kg kycklingfilé
2 dl naturell yoghurt
3 vitlöksklyftor
2 dl ajvar
saft & skal från 1 apelsin
salt & peppar

Aioli

1 paket saffran
2 äggula, rumstempererad
2 vitlöksklyfta, finhackad
salt
1 tsk dijonsenap
1 1/2 dl rapsolja
4 msk olivolja

Blanda samman allt till marinaden.
Lägg i kycklingen och låt ligga
med plastfolie på i minst 3 timmar.

Mortla saffran med en nypa havssalt.
Vispa ner äggula, vitlöken och dijonsenapen.
Häll oljan i en tunn stråle ner 
samtidigt som du vispar.
Salta & peppra.

Grilla kycklingen och servera med aioli & en god sallad till.

söndag 24 juni 2012

Koladröm med daimgrädde och jordgubbar

Tror nog att halva Sverige gjorde detta receptet på midsommar.
Väldigt god och är redan en favorit.
Näst gång kommer jag ha i lite kanel och vaniljsocker i bottnen. 
Sen kommer jag ta 2 burkar med kondenserad mjölk
och lite mer daim. Sen blir det hallon på.
Då tror jag det blir ännu godare!

1 burk sötad kondenserad mjölk
150 g smör
300 g digestivekex
1 liter jordgubbar
1 1/2 dubbeldaim 
3 dl vispgrädde

Lägg burken med den kondenserade mjölken
i en stor kastrull och täck med vatten. 
Låt småkoka i 2 1/2 timme och se till att vattnet
täcker hela tiden.

Ta upp burken och skölj i kallt vatten. Låt svalna.
Klä insidan av en form med löstagbar kant (24 cm)
med plastfolie.

Smält smör och mixa digestivekexen med smöret.
Tryck ut blandningen i formen.
Ställ i kylen 1 timme.

Vispa grädden fast och blanda med hackad daim.
Spara lite att strö över på toppen.

Lyft upp bottnen och lägg på ett fat.
Bre över kolakrämen och bred på grädden över.
Toppa med jordgubbar och strö över lite daim.

Midsommar

Då är vi hemma efter midsommarfirande i Hällevik.
Super trevliga dagar med god mat, roligt folk och ett par
glas vin för mycket.
Det enda som går att klaga på är vädret.
En halvdag i bikini är för dåligt.
Jag vill ha sommar och sol nu!!!!

Vi åkte hem en dag tidigare för Cornelia har
inte sovit så bra borta. 
Hon har sovit mellan oss och brukar alltid sova i sin säng.
Så varje natt har hon vaknat till och trott 
att det är dags att stiga upp och leka när hon sett oss.
Försökt väcka oss med att pussa oss på munnen och klappa
på kinden. Gulle! 

Vi kommer tillbaka vecka 27 med resesäng och hopp om
 några dagar på stranden.

Danakaka

Cornelias sista dag på Blomsterängens förskola i onsdags.
Så då bakade vi en kaka som tack för hennes tid där.
Vi har varit jätte nöjda med både lokaler och personal.
Men efter semester kommer Cornelia börja på Pingstliljan 
då det ligger närmare oss.
Danakaka

3 ägg
3 dl strösocker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
200 g smör
1 msk strösocker
1 1/2 dl mjölk
3 msk vaniljsocker
2 äggulor
2 msk florsocker

Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt det kokande vattnet och rör om.
Blanda de torra ingredienserna och sikta ner
dem i äggsmeten.
Häll smeten i en smord och bröad form med avtagbar kant (ca 24 cm)
Grädda i 175 grader i 40 min.
Ta ut och låt svalna.
Dela den i två bottnar.

Koka smör, socker och mjölk häftigt i 5 min.
Ta av från plattan och låt svalna något.
Rör ner vaniljsocker, äggulor och florsocker.
Dränk insidan av de båda bottnarna och lägg
ihop med med fyllningen mot varann.
Pudra med florsocker.

Grymt god kaka!
Elin bakade den till vår dejt förra veckan 
och jag hade banne mig kunnat äta upp nästan hela själv.
Elin lämnade kvar en bit till Tony men 
han fick bara en tugga sen åt jag upp den biten med.

måndag 18 juni 2012

Äntligen Tine K lamporna på plats!

Vet att jag tjatar om danska märken men 
jisses vad jag älskar dem!

Nu är äntligen vägglamporna från Tine K på plats
och om jag får säga det själv så blev det super!

Tack till de söta tjejerna på www.inreda.com 
som hjälpte mig att välja färg.
De finns ju även i vit eller grå och
det råkar ju vara 3 av mina 3 favoritfärger
så hade lite beslutsångest innan valet föll på de svarta
med vita silkesskärmar.

Jag har ju sen innan de vita silkesskärmarna XL i taket
och svart lampskärm med grå prismor på halvmånebordet.
Då får vi se vad nästa Tine K inköp blir...

Pizzabullar

Bakat massor av pizzabullar som jag fryst in idag.
En påse får hänga med till Hällevik i helgen.

Cornelia älskar dem, idag tryckte hon i sig 3 st!
Jag har nog tryckt i mig 8 st med kall mjölk till.

För övrigt så har hon börjat äta riktigt bra, 
har ju tidigare bara petat i maten.
Hon börjar få sådär goa, tjocka lår som en unge ska ha.
30 stycken

5 dl lättmjölk
50 g jäst
3 msk flytande margarin
1 tsk salt
1 ägg, uppvispat
12-13 dl vetemjöl
2 paket bacon
1 dl ketchup
3 dl riven ost
1 ägg, uppvispat
2 msk oregano 

Värm mjölken till 37 grader.
Rör ut jästen i mjölken.
Tillsätt det flytande margarinet, 
salt, ägg och vetemjöl.
Arbeta samman till en smidig deg.
Låt jäsa 30 min.

Skär baconet i små bitar.
Stek och låt rinna av på papper.

Dela degen i två delar.
Kavla ut och bred ketchup på.
Fördela baconet och osten.
Rulla ihop till en rulle och skär i 16 bitar.
Lägg i pappersformar och låt jäsa 15 min till.

Pensla med ägg och strö över oregano.
Grädda mitt i ugnen 9-10 min.

onsdag 13 juni 2012

Min sötnos!

Bild från Lizzies dop tagen av Ulle.
Tycker man ser i blicken att hon har bus på gång.
Hon var inte still en sekund i kyrkan och lyckades även få onda blicken från prästen 
då hon försökte få tag på kannan med vigvattnet.
Det hade varit en syn om hon lyckats välta den. Jisses....

torsdag 7 juni 2012

Nytt i Cornelias rum

 Hittade dessa hyllor hos Ellos på rean för 500kr. 
Har sneglat länge på liknande från danska Sebra men de är ju lite dyrare. 
Så de här tycker jag var ett kap. 
Cornelia älskar ju sina böcker och bläddrar i dem ungefär 100 gånger
om dagen så då funkar det inte att de är på en hylla högt upp.
Sen fick hon ett litet lektält från mormor.
Inköpt på Bestkids.se från Kids Concept.

söndag 3 juni 2012

Jordgubbs Macarons


30-35 st

100 g mandelmjöl
110 g äggvitor (ca 3st) som ska stå rumstempererat &
täckt med folie i ett dygn.
200 g florsocker
4 msk strösocker
jordgubbsessence & karamellfärg

2 msk flytande smör
2 msk jordgubbssylt
karamellfärg
Florsocker tills krämen blir fast.

Sila mandelmjöl & florsocker i en bunke.
Vispa äggvitorna. 
När det börjar skumma tillsätt 1 matsked av sockret i taget.
Smeten ska bli glansig & fast. Du ska kunna vända upp & ner på bunken.
Vänd försiktigt ner mjölet. 
När smeten är färdig ska man kunna klicka ut på bakplåtspapper &
den ska sjunka ut & bli slät.
Är den fortfarande toppig, rör mer.
Spritsa ut små klickar på bakplåtspapper. Viktigt att de blir jämnstora.
Låt vila 1 timme. De ska inte vara kladdiga på ytan.
Grädda mitt i ugnen ca 12-13 min.
De ska inte få så mycket färg upptill.
Låt svalna.

Blanda ihop all ingredienser till krämen.
Fyll macaronsen med fyllning och lägg ihop.
Håller ca 1 vecka i kylen.

Kladdkaksmuffins

Recept: Leilas A piece of cake 

16 muffins

2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1/2 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt & pösigt.
Smält smöret, häll i matolja och sirap. Blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver & salt. Vänd ner det i smeten.
Hacka chokladen & smält i vattenbad. Blanda med smeten.
Fyll pappersformar i en muffinsform till 2/3 med smet.
Grädda mitt i ugnen i ca 12 min.
Låt svalna.
Servera med grädde & lite färska bär.

Morotskaka

Recept: Leilas A piece of cake

1 kaka 

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 malen tsk kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter

smör & ströbröd till formen

Cream cheese lime frosting

60 g mjukt smör
4 dl florsocker eller mindre. Smaksak.
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost

Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa ägg & strösocker vitt & pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
Tillsätt solrosolja & rårivna morötter.
Fyll smeten i en smord & bröad kakform med löstagbar kant,
ca 24 cm i diam.
Grädda mitt i ugnen 55 min. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Låt kakan svalna.

Frostingen

Vispa ihop alla ingredienser krämigt.
Bre över kakan.

Lizzies dop

I lördags döptes Lizzie.
Jag är numera en stolt gudmor & Tony gudfar för andra gången.
Dopet hölls i Öjaby (Växjö) i en liten mysig kyrka 
med de närmsta 75 personerna i Lizzies liv.
Sötisen i samma dopklänning som Cornelia döptes i.
Nettans duktiga mamma hade vikt servetterna.
Jag hade bakat morotskaka, kladdkakemuffins & macarons.
Köpte en rostyll som jag spritsade på grädden med.
Blev riktigt läckert när man blandade två olika färger på grädden i spritspåsen.
Morotskaka med frosting. 
Tony råkade tappa en av dem när han skulle sätta in den i kylen. 
Ja, vi brukar skämta om att han är född i en uppförsbacke.
Det går ju bara skratta åt det. Tur att det inte var en bröllopstårta.
Jordgubbs Macarons.
Cornelia var på sitt bästa humör och bara flamsade runt.


fredag 1 juni 2012

Bakom vårt hus

Alltså vi hade inte kunnat bo bättre.
Precis bakom vårt hus är det ett skogsparti och sen kommer en stor äng.
Jämte är det en hage som man kan gå igenom till gamla badplatsen.
Underbart...