lördag 19 januari 2013

Fruktsallad med cashewgrädde

Nyttigt och gott!

2 dl naturella cahewnötter
2 dl apelsinjuice
2 tsk vaniljsocker eller 1 vaniljstång.

Lägg nötterna i blöt i minst 2 timmar.
Häll av vattnet och mixa nötterna med apelsinjuice och vaniljsocker till en krämig konsistens. Servera tillsammans med en fruktsallad.

onsdag 9 januari 2013

Lizzie 1 år

Min lilla guddotter är inte så liten längre.
1 år fyllde hon den 7 januari.
Hon är ingen liten bebis längre utan en liten tjej och än en gång inser man att tiden går för fort.
Längtar till sommaren för då kommer hon förmodligen att gå och hon och Cornelia 
kommer att ha så kul ihop. 
 "Hej! visst är jag fin idag? Fast bandet på mitt huvud sitter åt och kliar men 
ställer upp på en bild med det, ok?"
"Jag lånar Lizzies gåstol. Känner mig lite trött och hängig"
 "Nu håller du min hand Lizzie så ska vi se söta ut, sen drar vi och tar lite tårta"
 "Jag vill vara med på kort ju"
 "Okej tjejer nu gäller detta, posa och se glada ut så slipper vi detta sen"
 "Ska vi göra några konster?" "Wow Vilda, vad ditt hår har växt!"
 "Neee nu är vi trötta!"


lördag 5 januari 2013

Efterrätt

Här kommer receptet på efterrätten från nyår.
Receptet på sorbet är den godaste jag ätit och så enkel att göra.
Kommer bli en favorit i sommar. Går att äta den direkt utan att frysa.
Själva pannacottan med smörkolasåsen var lite mäktig om man tog sådana monsterportioner som jag gjorde. Men i ett litet portionsglas och med sorbet till så var det definitivt en av de godaste efterrätterna jag ätit (trots att den inte innehåller någon choklad).

Recepeten har jag hittat på madebymaryblogg

Vaniljpannacotta med smörkolasås & havssalt och sorbet

6 port

Pannacotta
5 dl grädde
2,5 gelatinblad
3 msk socker
1/2 vaniljstång

Smörkolasås
1 3/4 dl socker
1 1/3 dl vispgrädde
25 g osaltat smör

Flingsalt

Hallonsorbet
500 g frysta hallon
8 msk florsocker
1 dl ananasjuice
4 msk färskpressad limejuice
1 dl myntablad (löst liggande, inte pressade)

Pannacotta
Lägg gelatinbladen i blöt.
Dela vaniljstången och gröp ur fröna.
Värm tillsammans med grädde och socker i en kastrull.
Låt grädden koka upp och låt svalna något innan du kramar ur gelatinbladen och lägger ner dem.
Blanda och häll upp i portionsglas.
Ställ i kylen i minst 3 timmar.

Smörkolasås
Häll upp sockret i en kastrull.
Värm på mycket svag värme tills sockret börjar smälta i kanterna och bli ljusbrunt.
Först då rör du runt.
Låt sockret smälta tills det blir brunt.
Vispa ner grädden lite i taget och höj sedan plattan till medel.
Fortsätt att röra tills klumparna smält och kolan börjat koka.
Låt koka i ca 6 min.
Låt svalna i rumstemperatur.

Förvara i kylskåp om du ska servera den dagen efter, men tänk på att ta fram den en bra stund innan den ska serveras så det går att hälla den på pannacottan.

Toppa med havssalt.

(Nästa gång jag gör denna så tänker jag ha i saltat smör så det blir lite mer salt i smaken)

Hallonsorbet
Mixa alla ingredienserna.
Frys sorbet i ca 1,5 timmar om du vill kunna göra fina kulor.

Nyår

Firade vi i Stensjön hos några vänner.
Lugnt, skönt, god mat och i säng efter tolvslaget. 
Man har ju börjat att tackla av med åldern alltså.
 Ella som var Cornelias barnflicka under kvällen. Det skötte hon galant.
 Här tar barnen lite paus med yoghurt för att ladda krafterna.
 Till förrätt blev det hummersoppa till barnen och hummer till oss vuxna.
Cornelia sörplade i sig soppan och gav den högsta betyg.
 Tony mätt och belåten. Han fick äta hummer han med trots att han inte äter något från havet.
Han tyckte hummern var skabbig.
 En nöjd Mackan som stod för förrätten. 9 av 10 fick hummern av mig. 
Hade det varit vitlöksbröd till hade det varit full pott.
Mackan har lagat mat en gång i hela sitt liv innan hummern och det var en köttfärssås 
en gång när han var ung. 
 Barnen underhöll sig själva hela kvällen.
 Cornelia har inga problem att leka med större barn.
 Här tog de på sig själva och tyckte att de minsann kunde gå ut själva vid 22-tiden.
 Tony i familjens nygjorda lounge.